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液体速冻机

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产品编号
数量
-
+
库存:
1
Product description
参数
一.产品概述:
        我公司研发设计生产的“低温液体速冻机”,颠覆了传统气体冷冻模式,是一种节能、高效,多用途的新一代革命性高科技速冻保鲜设备。完美的解决了髙端海鲜、水产品、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡、细胞膜被破坏,解冻后营养物质流失的难题。
 
二.工作原理:
        超低温液体速冻装置其工作原理为一“冻结物品与低温液体(一般为食用洒精)直接接触式冻结”;即将低温保温槽内的液体温度降至-40℃至-75℃(温度可根据不同食品调整设计温度),然后把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)迅速浸入低温液体槽里,使其在10-25分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。
 
三.温度范围及冻结时间:
温度范围:液体温度-35℃~-75℃ 
冻结时间:10分钟~-25℃(根据不同产品可调节温度及速冻时间)
 
四.冻结量:
50kg~500kg/h
 
XX
 
五.与传统的速冻方法相比有如下优点:
1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。
2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度 
4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
5冻结速度快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
6由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
7食品在冻结设备中停留时间短,有利于提髙设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提髙速冻食品的质量具有重要意义。
 
六.适用领域
 
 型号
RXH50SD 
RXH100SD 
RXH200SD 
RXH300SD 
RXH500SD 
产品类型
适用类型
水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品
急冻量
50~60kg/H
100~120kg/H
200~220kg/H
300~320kg/H
500~520kg/H
产品规格(厚度)
厚度<60mm
产品进货温度
<+20℃
产品出货温度
≥-18℃


材质
 SUS 304 不锈钢
传动系统
手动 / 全自动流水线 (选配)
冷冻液温度
 -35℃~-75℃
(可根据不同食品要求设计不同温度)
冷冻液容量(KG)
650
1750
1850
3700
6500
冷冻槽内部尺寸
  L850 X W800 X H900mm
L2450 X W1100 X H1000mm
L2450 X W1250 X H1000mm
 L3200 X W1500 X H1200mm
 L5500 X W1500 X H1200mm
设备外形尺寸
L1150 X W1100 X H1000mm
L2650 X W1350 X H800mm
L2650 X W1350 X H800mm
L5800 X W2000 X H1200mm
L9000 X W2000 X H1350mm
重量(KG)
350
850
1200
1850
2100
耐低温防爆循环泵
2.2KW
4KW
5.5KW
7.5KW
11KW



电源
380V/3P/50Hz
制冷方式
氟利昂压缩制冷
制冷量
-45℃ 8500kcal/H
-45℃ 17800kcal/H
-45℃ 24500kcal/H
-45℃ 39160kcal/H
-45℃ 83500kcal/H
功率
9.6KW
19.1KW
29.5KW
44.6KW
89.2KW
冷却水流量
3.5m3/h
7.2m3/h
10.5m3/h
17.6m3/h
35.5m3/h
安全保护装置
高低压保护、防冻、防热、双重保护、
安全阀、过载保护、缺相、逆相、
欠电压、过电压、水流保护等
设备重量
650Kg
780kg
1350kg
1850kg
2400kg
 
 
注:
1、初温+5℃ 冻结中心温度 -18℃(可根据不同食品要求设计不同温度),以上机组重量仅为设备本身重量,不含冷冻液的重量;
2、制冷量是在以下温度条件下测得:冷冻液入/出口温度为-40℃/-45℃;冷却水入/出口温度为30/35℃
3、以上规格如有变更,恕不另行通知,此举有助于我司随时把最新的科技成果带给客户。
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