液体速冻机

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产品编号

所属分类

液体式速冻机

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Product description

参数

一.产品概述：

我公司研发设计生产的“低温液体速冻机”，颠覆了传统气体冷冻模式，是一种节能、高效，多用途的新一代革命性高科技速冻保鲜设备。完美的解决了髙端海鲜、水产品、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡、细胞膜被破坏，解冻后营养物质流失的难题。

二.工作原理：

超低温液体速冻装置其工作原理为一“冻结物品与低温液体（一般为食用洒精）直接接触式冻结”；即将低温保温槽内的液体温度降至-40℃至-75℃(温度可根据不同食品调整设计温度）,然后把包装好新鲜的食品（鱼类、肉类等）迅速浸入低温液体槽里，使其在10-25分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

三.温度范围及冻结时间：

温度范围：液体温度-35℃~-75℃

冻结时间：10分钟~-25℃(根据不同产品可调节温度及速冻时间）

四.冻结量：

50kg~500kg/h

五.与传统的速冻方法相比有如下优点：

1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

5、冻结速度快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低

6、由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

7、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提髙设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提髙速冻食品的质量具有重要意义。

六.适用领域

型号		RXH50SD	RXH100SD	RXH200SD	RXH300SD	RXH500SD
产品类型	适用类型	水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品
	急冻量	50～60kg/H	100～120kg/H	200～220kg/H	300～320kg/H	500～520kg/H
	产品规格(厚度）	厚度＜60mm
	产品进货温度	＜+20℃
	产品出货温度	≥-18℃
冷冻槽	材质	SUS 304 不锈钢
	传动系统	手动 / 全自动流水线（选配）
	冷冻液温度	-35℃～-75℃ （可根据不同食品要求设计不同温度）
	冷冻液容量（KG)	650	1750	1850	3700	6500
	冷冻槽内部尺寸	L850 X W800 X H900mm	L2450 X W1100 X H1000mm	L2450 X W1250 X H1000mm	L3200 X W1500 X H1200mm	L5500 X W1500 X H1200mm
	设备外形尺寸	L1150 X W1100 X H1000mm	L2650 X W1350 X H800mm	L2650 X W1350 X H800mm	L5800 X W2000 X H1200mm	L9000 X W2000 X H1350mm
	重量(KG)	350	850	1200	1850	2100
	耐低温防爆循环泵	2.2KW	4KW	5.5KW	7.5KW	11KW
冷冻系统	电源	380V/3P/50Hz
	制冷方式	氟利昂压缩制冷
	制冷量	-45℃ 8500kcal/H	-45℃ 17800kcal/H	-45℃ 24500kcal/H	-45℃ 39160kcal/H	-45℃ 83500kcal/H
	功率	9.6KW	19.1KW	29.5KW	44.6KW	89.2KW
	冷却水流量	3.5m3/h	7.2m3/h	10.5m3/h	17.6m3/h	35.5m3/h
	安全保护装置	高低压保护、防冻、防热、双重保护、安全阀、过载保护、缺相、逆相、欠电压、过电压、水流保护等
	设备重量	650Kg	780kg	1350kg	1850kg	2400kg