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液体速冻机


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液体速冻机

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液体速冻机

  • 产品描述
  • 主要特点
  • 产品型号
  • 应用
  • 一.产品概述:

    我公司研发设计生产的“低温液体速冻机”,颠覆了传统气体冷冻模式,是一种节能、高效,多用途的新一代革命性高科技速冻保鲜设备。完美的解决了髙端海鲜、水产品、肉类食品在冻结过程中冰结晶不均衡、细胞膜被破坏,解冻后营养物质流失的难题。

    二.工作原理:

    超低温液体速冻装置其工作原理为一“冻结物品与低温液体(一般为食用洒精)直接接触式冻结”;即将低温保温槽内的液体温度降至-40℃至-75℃(温度可根据不同食品调整设计温度),然后把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)迅速浸入低温液体槽里,使其在10-25分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。

    三.温度范围及冻结时间:

    温度范围:液体温度-35℃~-75℃?

    冻结时间:10分钟~-25℃(根据不同产品可调节温度及速冻时间)

    四.冻结量:

    50kg~500kg/h

     
    XX
     

    注:

    1、初温+5℃ 冻结中心温度 -18℃(可根据不同食品要求设计不同温度),以上机组重量仅为设备本身重量,不含冷冻液的重量;

    2、制冷量是在以下温度条件下测得:冷冻液入/出口温度为-40℃/-45℃;冷却水入/出口温度为30/35℃

    3、以上规格如有变更,恕不另行通知,此举有助于我司随时把最新的科技成果带给客户。

  • 与传统的速冻方法相比有如下优点:

    1、避免在细胞之间生成大的冰晶体。

    2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

    3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度?

    4、将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

    5、冻结速度快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低

    6、由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

    7、食品在冻结设备中停留时间短,有利于提髙设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提髙速冻食品的质量具有重要意义。

  •  型号
    RXH50SD 
    RXH100SD 
    RXH200SD 
    RXH300SD 
    RXH500SD 
    产品类型
    适用类型
    水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品
    急冻量
    50~60kg/H
    100~120kg/H
    200~220kg/H
    300~320kg/H
    500~520kg/H
    产品规格(厚度)
    厚度<60mm
    产品进货温度
    <+20℃
    产品出货温度
    ≥-18℃


    材质
     SUS 304 不锈钢
    传动系统
    手动 / 全自动流水线 (选配)
    冷冻液温度
     -35℃~-75℃
    (可根据不同食品要求设计不同温度)
    冷冻液容量(KG)
    650
    1750
    1850
    3700
    6500
    冷冻槽内部尺寸
      L850 X W800 X H900mm
    L2450 X W1100 X H1000mm
    L2450 X W1250 X H1000mm
     L3200 X W1500 X H1200mm
     L5500 X W1500 X H1200mm
    设备外形尺寸
    L1150 X W1100 X H1000mm
    L2650 X W1350 X H800mm
    L2650 X W1350 X H800mm
    L5800 X W2000 X H1200mm
    L9000 X W2000 X H1350mm
    重量(KG)
    350
    850
    1200
    1850
    2100
    耐低温防爆循环泵
    2.2KW
    4KW
    5.5KW
    7.5KW
    11KW



    电源
    380V/3P/50Hz
    制冷方式
    氟利昂压缩制冷
    制冷量
    -45℃ 8500kcal/H
    -45℃ 17800kcal/H
    -45℃ 24500kcal/H
    -45℃ 39160kcal/H
    -45℃ 83500kcal/H
    功率
    9.6KW
    19.1KW
    29.5KW
    44.6KW
    89.2KW
    冷却水流量
    3.5m3/h
    7.2m3/h
    10.5m3/h
    17.6m3/h
    35.5m3/h
    安全保护装置
    高低压保护、防冻、防热、双重保护、
    安全阀、过载保护、缺相、逆相、
    欠电压、过电压、水流保护等
    设备重量
    650Kg
    780kg
    1350kg
    1850kg
    2400kg
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