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果蔬速冻设备

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果蔬速冻设备

果蔬速冻设备广泛适用于速冻加工蔬菜如:青刀豆.芋子.蘑菇.藕片.荔枝.芦笋.青椒.青豆.蚕豆.花菜.玉米.草莓.板栗.碗豆等.并可提供与速冻装置配套的前处理设备,含清洗(气泡.高压.毛刷.滚筒.翻爪.振动等多种形式).漂烫(链式.螺旋.框式).冰水预冷.沥水等.全套设备采用不锈钢制作,符合出口食品卫生要求,自动化处理,操作简便.并可根据客户加工工艺要求定制设备,为新建工厂提供设备布置图,操作工艺流程.

果蔬速冻设备是以其中水分快速结晶为基础,迅速降低蔬菜水果的加工技术。速冻蔬菜水果的要求是在15分钟内通过-1℃~ -5℃的最大冰晶生成带,并使其中心温度迅速降低到-18℃以下。可根据不同食品调整设计温度,然后把包装好新鲜的蔬菜或水果迅速浸入低温液体槽里,使其在2~15分钟内冻结,躲过食品内部的冰晶形成期,保持细胞膜不会被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹,与传统的速冻方法相比有如下优点:1、速冻时间短,单位时间产量大,效率高,比较适合连续性食品加工,2、保鲜时间长,食品质量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鲜度;3、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低;4、投资少,比传统的冷库速冻节约40%以上;5、在较低的温度下速冻,细菌一般被杀死或停止繁殖,比较安全卫生。

果蔬速冻设备是深圳市瑞雪制冷设备有限公司为了满足食品领域快速冷却的要求研发的速冻设备。我公司集结多年冷冻系统开发应用的经验技术,成功地研发-60℃~-80℃这种超低温域的复叠式冷冻系统(双机复叠冷冻系统)。复叠式冷却机组是我公司专门针对食品原料量身订制的专用冷却设备,适用于原料在高温蒸烤后进行的快速冷却工艺,尤其是鱼类等超低温冷冻与加工行业,广泛运用于大批量,大规格产品,可用于水果.薯条,蔬菜.肉类.及海鲜.渔业、农业、畜产业、食品、医药冷冻冷藏库等行业。
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